自費ケアサービスおはよ〜さん

いつもお世話になっております。自費ケアサービスおはよーさんです。

弊社では自費の介護・福祉タクシーをさせていただいておりご好評の声をいただいております。

私どもの強みは、看護師、介護福祉士が在中していること、病院や、買い物の付き添いも対応可能なこと、女性ドライバー在籍していることなどです♩

看護師の付き添いで安心して移動、外出したい方や、同性のドライバーさんが安心するなど人それぞれ介護タクシーに求めるものは違うと思います。私どもはその希望に少しでも応えられたらと考えております。ぜひご利用ください。お電話お待ちしております。

 

皆様こんにちは！体調は如何でしょうか？

少しずつ秋になってきて、夜は虫の声が聴こえてきますね。紅葉も、もう少しでしょうか。とても楽しみですね🍁

 

今月は秋という事で「さつまいも」についてお話しさせて下さい🍠

みなさん、さつまいもは好きですか？私は大好きです！

焼き芋、スイートポテト、さつま汁、さつまいもの入ったご飯、干し芋どれも美味しくて魅力的ですね。

 

話が脱線してしまい失礼致しました💦

 

では，さつまいもの効果と種類についてお話ししたいと思います。

 

 

〜さつまいもの効果〜

・カリウムやカルシウム、ビタミンも多く含む

・食物繊維が豊富に含まれているので、便秘の予防・改善に役立つ

・ビタミンCも多く含まれており、調理しても減少しにくい

 

 

 

〜さつまいもの大まかな種類（よく見かけるさつまいもについて）〜

・金時芋、紅はるか、シルクスイートがあります。

 

　　　　　「金時芋」の特徴

・栗のようなホクホクとした触感

・繊維が少なく煮崩れしにくい

・芋ごはん、天ぷらや煮物向き

 

　　　　　「紅はるか」の特徴

・滑らかな口当たりで濃い甘み

・ねっとり系のサツマイモ

（ ※他のお芋よりも「はるか」に美味しいということから「紅はるか」という名前がつく）

・焼き芋、スイーツ、天ぷら、甘露煮などに

 

　　　　「シルクスイート」の特徴

・なめらかな食感

・濃厚ながら上品な甘さ

・他のお芋と比べても繊維が比較的少ない

為シルクのように滑らかで上品な独自の食感

・焼き芋、干し芋、スイートポテトにおすすめ

 

今回紹介したのはよくスーパーで見かける3種類のお芋ですが、まだまだ沢山種類があるみたいなので興味がある方は是非見てみて下さいね！

 

 

今回のレシピは「スイートポテト」です！

お家で簡単に美味しく出来るので挑戦してみませんか？？

 

　　　　　「材料」6〜9個分

・さつまいも　300グラム

・マーガリン　50グラム

・お砂糖　50グラム（甘さ控えめなら30グラムでも）

・牛乳またはクリープ　大さじ1

・卵黄　1個分

・お塩　軽くひとつまみ

・バニラエッセンス　2〜3滴（あれば）

 

 

 

 

　　　　　　「作り方」

①さつまいもの皮を剥き、鍋で柔らかくなるまで煮る。

②煮えたらザルにあげ、さつまいもをお玉などで潰していく。

③マーガリン、お砂糖、牛乳またはクリープを加えて滑らかになるまで混ぜていく。

④卵黄2分の1、バニラエッセンス、お塩をさらに加え混ぜ合わせる。

⑤オーブンを200度に予熱する。

⑥アルミカップ（6個〜9個）を鉄板に並べる。

⑦生地をスプーンですくって、アルミカップの上に乗せる。

⑧少量の水で薄めた卵黄を生地の表面にスプーンで軽くかける。

⑨オーブンで200度20分焼いて完成！

さつまいもがあれば、後はお家にある材料で簡単に作れるので良ければ是非作ってみて下さいね(^-^)

 

ではまた次回11月号でお会いしましょう！

 

おはよーさん号　2024年9月号

 

皆様こんにちは！まだまだ日中は暑いですが夜はすっかり秋になって来ましたね。日中と夜の寒暖差がありますので、体調管理に気をつけて下さいね。

今年も残るところ3ヶ月。年が明けたと思ったらもう9月ですね。これから少しずつ過ごしやすい気候になってきて紅葉も楽しみです。今年もあと少しですが楽しんでいきましょう！

 

ところで、皆様

秋と言えば何を思い浮かべますか？

運動の秋？読書の秋？それとも食欲の秋？

私はもちろん食欲の秋でございます（笑）

 

そして秋の旬といえば秋鮭！今日はその鮭を使ったお料理を紹介したいと思います。

 

その前に鮭についての雑学をお話しさせて下さい！

⚫︎鮭の美味しい旬の時期について

鮭にはたくさんの種類がありますが、日本国内で獲れるものは主に白鮭（シロサケ）と呼ばれます。

白鮭は、9月から11月頃が最も美味しい旬の時期とされており、この時期に水揚げされた白鮭は別名「秋鮭」と名付けられています。

産卵のために生まれた川に戻ってくる旬の時期の秋鮭は、栄養もたっぷりと蓄えているため、脂が乗って身が厚く、濃厚な味わいが特徴です。

 

⚫︎鮭の効果について

鮭の赤い身には強い抗酸化力のアスタキサンチンや、DHA、EPAなどの栄養素が豊富に含まれています。

DHAやEPAが中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果が期待できることから、糖尿病や心臓病などの予防にも効果的です。

 

 

では早速今回のお料理「鮭ときのこの炊き込みご飯」を紹介したいと思います。

 

「材料」4杯分

・お米　2合

・鮭　2匹　（軽くグリルなどで焼いておく）

・きのこ　好きな種類　2分の1パック

・水　２合の目盛りまで

・醤油　大2

・みりん　大1

・酒　大1

・ほんだし　大1

※あれば刻み海苔

「作り方」

①お米を洗い、30分浸水する。

②きのこを適当に切る。

③焼いた鮭の皮と骨を取り除く。

④炊飯釜にお米、調味料、水を２合の線まで入れ、具を乗せて炊飯する。

⑤炊き上がったらさっくり混ぜて完成！

器に盛り付け仕上げに刻み海苔を乗せても良いですよ。

 

簡単に美味しい炊き込みご飯が出来ますので是非お試し下さい(^-^)それではまた10月号でお会いしましょう！

ちょこっと雑学　2024年8月号

皆さま、こんにちは！まだまだとても暑い日が続きますが、体調は如何でしょうか？こう暑いと、食欲が落ちたりして、お料理をするのが億劫ですよね。そこで、今回は食欲が湧かなくてもあっさり食べられて簡単なお料理を紹介します！

 

今回のお料理　「翡翠（ひすい）そば」

このお料理は麺の上に（麺は中華麺、うどん、蕎麦、素麺どれでも！）豚肉、お野菜（胡瓜、大根）、梅干しが乗せてあるお料理です。

 

この一品で炭水化物、タンパク質、ビタミン、クエン酸が摂れます！とても嬉しいですね(^-^)

 

ここで、ちょこっと雑学　

〜それぞれの効果について〜

⚫︎炭水化物（麺）

・身体のエネルギーの源

 

⚫︎タンパク質（豚肉）

 人間の筋肉や臓器、皮膚、髪の毛などをつくる疲労回復、ストレスの軽減、悪玉コレステロール減少

 

⚫︎ビタミン（胡瓜、大根）

体を冷ましたり、体に水分を与えたりする、汗で奪われるミネラル分の補給、暑さによるイライラの改善、疲労回復、熱中症の予防、夏バテを予防する

 

⚫︎クエン酸（梅干し）

血液サラサラ、疲労回復、食欲増進　　　　　　　　　　　　　　　などです。

 

〜では早速作っていきましょう！〜

 

「材料」2人分

・乾麺（うどん、蕎麦、冷やし中華、素麺どれでも）　150g

・豚肉（しゃぶしゃぶ用）100g

・胡瓜　半分

・大根　4分の1本

・梅肉　大1

・炒り白胡麻　適量

 

（めんつゆ）

・酒25ml

・みりん　大2.5

・醤油　50ml

・だし汁　250ml

 

「作り方」

①めんつゆの材料を鍋に全て入れ火にかけアルコールを飛ばす。火からおろし、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

②胡瓜、大根はすりおろす。ザルにキッチンペーパーを敷き、すりおろした物を乗せ自然に水を切る。

③豚肉は食べやすい大きさに切り，茹でる。　軽く水気を切っておく。

④鍋にたっぷりのお湯を沸かし麺を袋の表示通りの時間に茹でる。

⑤茹でたら流水で滑りを取りながらしめて、しっかり水気を取り器に盛る。

⑥麺の上に②，③、梅肉を乗せる。

めんつゆをかけて炒りごまを振りかけて完成

簡単なので是非お試し下さい(^-^)

これで暑い夏を乗り切りましょう。

 

ではまた9月号でお会いしましょう！

ちょこっと雑学 2024年7月号　

今回のテーマ　「ニンニクについて」です。

皆様こんにちは！体調はいかがですか？そろそろ夏本番に入ってきますね。

蒸し暑い日が続きますが、無理せずにエアコン、扇風機、水分補給をしっかりしてお身体に気をつけて下さいね！

ところで皆様、お食事ちゃんと摂れていますか？こうも暑いと、体調も優れないし、食欲も落ちてくると思います。私もそうです...

そこで今回は「にんにく」を使った簡単なお料理を紹介したいと思います。

と、その前に「にんにく」の効能について紹介したいと思います。

　〜にんにくに期待される効果・効能〜

• 疲労回復

• 血液サラサラ・血行促進

• 冷え解消

• 免疫力アップ

• 動脈硬化予防

• 　　食欲増進　　があります。

 

今回のお料理「元気100倍チャーハン」

 

こちらはお肉に、ニンジン、玉ねぎなどの野菜、名張市のご当地給食「元気100倍チャーハン」！

今回はそれを三重県名張市出身の私がアレンジしてみました！

 

「材料」2人前

・ご飯　370g

・ミンチ肉（牛、豚どちらでも）30g

・にんにく　1かけ　→薄切り

・人参　10g    →みじん切り

・玉ねぎ　40g →みじん切り

・椎茸　10g    →みじん切り

・小口切り葱　16g

・炒め油　適量

 

（入り卵）

・卵　1個　　　→混ぜ合わせておく

・塩　少々

 

（調味料）

・醤油　10g            →混ぜ合わせておく

・塩　小さじ4分の1

・胡椒　少々

・砂糖　2g

・みりん　2g

・酒　　2g

・味の素　2振り

・ほんだし　少々

 

 

「作り方」

①フライパンを熱し油を引き、炒り卵を作る。→フライパンから取り出す。

 

②同じフライパンに油を引き、にんにくを炒め香りが出てきたらお肉、玉ねぎ、人参、椎茸、葱を炒める。

 

③炒めたら、①を戻し、調味料を加え混　　ぜ合わせる。

 

④ご飯をいれ炒めて完成！

にんにくは、身体を元気にしてくれるスタミナ食材。 疲労回復や食欲増進に効果があると言われているので、 暑さで疲れている時、食欲が落ち気味な時に、ぜひ食べたいメニューですね。

お昼何作ろうかなと迷った時は是非お試し下さい！